7/12/2013

كتاب تحاليل الزيوت والدهون وموادها الأولية المساعدة PDF

 كتاب مهم ولاغنى للطلبة والباحثين في مجال الكيمياء للمؤلف اسماعيل كاخيا :
الفصل الأول

 طرق اخذ العينات

وعاء حفظ العينة ، طرق تجهيز العينات للفحص والتحليل ، العينات السائلة الخالية من الرواسب , العينات العكرة او الحاوية للرواسب ، العينات الصلبة ، العينات التي تتأثر فيه النواتج بأحتمال وجود رطوبة ، 

   وزن العينة 

، وزن العينة بالفرق, وزن عينة مباشرة ، وزن عينة محددة ، أخذ حجم محدد للحصول على وزن عينة ،

تحضير المحاليل ومعايرتها 

المحاليل المئوية ، المحاليل العيارية ، معايرة المحلول ، معاير العينة ، أختيار الدليل في عملية المعايرة جدول بالدلائل الشائعة بعض الامثلة على تحضير محاليل قياسية ، تحضير محاليل قياسية حمضية ، تحضير محاليل قياسية قلوية ، 

البذور والثمار الزيتية 

شكل وحجم البذور الزيتية ، كتلة الألف حبة ، كتلة الحبة الواحدة ، جدول كتلة الحبة الواحدة لعدد من البذور الزيتية ،

 الأختبارات والتحاليل الخاصة بالبذور الزيتية ،

 الأختبارات الفيزيائية ، تقدير الكثافة النسبية للبذور الزيتية ، الكثافة اللترية ، الكثافة الحجمية ، نفاذية كتلة البذور الزيتية ، حجم البذور الزيتية ، زاوية السقوط والزاوية الحرجة للبذور الزيتية ، قشور البذور الزيتية ، صلابة البذور الزيتية ، تقدير نسبة الشوائب صغيرة الحجم في البذور ، تقدير درجة البذور ، تقدير الرطوبة والمواد الطيارة ، تقدير نسبة الأجرام ،  الاختبارات الكيميائية ، تقدير نسبة الزيت في البذور ، تقدير نسبة البروتين في البذور ، تقدير نسبة الأحماض الدهنية الحرة في الزيت ، درجة الحموضة ، الرقم الحمضي ، النسبة المئوية للأحماض الحرة ، تقدير نسبة الزغب (اللنت) في بذور القطن ، تقدير نسبة القشر في البذور الممقشورة ، تقدسر نسبة الالياف،  المواد البكتينية ، 

2- الزيوت والدهون 

تقدير درجة الزيت الخام والمكرر ،  مصادر وأنواع الزيت ، الأحماض الدسمة الحرة ، فاقد التكرير ، اللون ، الرطوبة ، والمواد غير الذائبة والمواد المتصبنة ، اختبارات الدهون والزوت الكيميائية والفيزيائية ، الاختبارات الفيزيائية ، تقدير الكثافة النسبية ، الوزن النوعي، طريقة قنينة الكثافة ، طريقة ميزان وسقالد ، تقدير قرينة الإنكسار ، اللزوجة ، الرطوبة والمواد المتطايرة ، طريقة الفرن الهوائي، طريقة السخان الكهربائي ، طريقة كارل فيشر، تقدير درجة الانصهار ، اختبارات التعكير في الزيت ، اختبار الغشاوة ، قاس اللون طريقة لوفبيند ، تقدير درجة تجمد المواد الدسمة ، التحاليل الكيميائية ، تقدير الشوائب غير الذوابة في المحلات العضوية ،الكشف عن التزرنخ الإيتدائي ، (اختبار كرايس) تقدير رقم البيروكسيد، تقدير رقم قرنية الحموضة ، تقدير رقم قرينة التصبن ، تقدير قرينة اليود ، طريقة هوبل ، طريقة فيجس، طريقة هانس، قرينة الأستيل ، تقدير الأحماض الطيارة ، رقم ريخرت ميسل قرينة بلينسي ، رقم كيرششنر ، تقدير الصابون ، (طريقة وولف) تقدير الرماد ، وهناك الكثير من المواضيع الاخرى .
موقع المؤلف